IDDSI框架：香港照顧者必讀

什麼是IDDSI框架？

IDDSI（International Dysphagia Diet Standardisation Initiative）即國際吞嚥障礙飲食標準化倡議，是一個全球通用的框架，為吞嚥困難患者的食物質地和飲品稠度提供了統一的分類和定義。該框架於2016年正式發佈，目前已被超過40個國家和地區採用，包括香港。

IDDSI框架的結構

IDDSI框架採用一個由0到7的數字系統，涵蓋飲品和食物兩大類。數字越大，食物質地越厚實或越接近正常食物。

八個等級詳解

Level 0 — 稀薄（Thin）：如水般稀薄的液體，無需任何增稠處理。

Level 1 — 輕度稠（Slightly Thick）：比水稍為濃稠，流速比水稍慢。

Level 2 — 中度稠（Mildly Thick）：從杯中倒出時流速明顯較慢。

Level 3 — 濃稠/流質（Moderately Thick / Liquidised）：可以從杯中倒出，但流速緩慢。

Level 4 — 極度濃稠/糊狀（Extremely Thick / Pureed）：不能從杯中倒出，需要用匙羹舀食。

Level 5 — 碎餐及濕軟（Minced & Moist）：食物被切碎至不大於4毫米的顆粒。

Level 6 — 軟餐及一口大小（Soft & Bite-Sized）：食物被切成不大於15毫米乘15毫米的小塊。

Level 7 — 普通（Regular / Easy to Chew）：正常質地的食物。

IDDSI標準化測試方法

IDDSI框架的一大優點是提供了簡單的測試方法，包括叉滴測試、叉壓測試、匙羹傾斜測試和筷子測試。

康樂齡產品與IDDSI等級的對應

康樂齡的產品線覆蓋IDDSI Level 1至Level 6：清透凝固粉對應Level 1至4的飲品增稠；食物塑形粉對應Level 3至5的食物塑形；冷凍軟餐粉對應Level 4至5的冷凍軟餐製作；食材軟化粉對應Level 5及以上的食材軟化。

患者適合哪個IDDSI等級必須由專業的言語治療師進行評估決定。

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