食物塑形粉：让软餐重现原貌

软餐的外观困境

研究显示食物的外观是影响食欲的第一因素——我们「先用眼睛吃饭」。当食物被打成毫无辨识度的糊状，长者不仅失去了进食的乐趣，更可能因此减少进食量加剧营养不良。

康乐龄食物塑形粉

康乐龄食物塑形粉含有多种天然凝胶成分（魔芋胶、卡拉胶、刺槐豆胶），具有热可逆性、入口即化、稳定性好和符合IDDSI Level 3至5标准的特点。

三步塑形法：第一步混合，将煮熟食材放入搅拌机按比例加入塑形粉打至完全幼滑（每100克食物泥加入1.5至2.5克）；第二步加热，中火加热至沸腾持续搅拌约1分钟；第三步塑形，趁高温时立即倒入预先喷油的食物模具中，室温放置约15至20分钟即可脱模。

国内已有多间养老机构成功引入食物塑形技术。观察报告显示院友平均进食量增加约25%，需要额外营养补充品的院友比例下降15%。