软餐菜谱系列

15分钟搞定:步骤简单,老年人也能轻松上手!

每款菜谱均使用康乐龄食材塑性粉,将日常菜式转化为适合咀嚼或吞咽困难人士的安全、有尊严的餐食。

海南鸡饭

IDDSI 第4至6级

整餐口感软糯无骨渣,香气温润不油腻,从主食到配菜均经精细处理,既保留海南鸡饭的经典风味,又专为咀嚼不便人群打造易消化的暖心餐食。

食材份量

  • 海南鸡肉 160g + 高汤 160g + 食物塑形粉 6.4g
  • 米饭 130g + 高汤 208g + 食物塑形粉 5.1g

红豆淮山粽子

IDDSI 第4级

专为吞咽困难人群研制,淮山煮至绵软,红豆研磨成细腻泥状,慢火熬制入口即化,温和无刺激,吞咽轻松无负担。

食材份量

  • 淮山 200g + 水 160g + 食物塑形粉 10.8g
  • 红豆沙 100g + 水 100g + 食物塑形粉 4g

洋葱鸡排盖饭

IDDSI 第4至5级

无骨软嫩鸡排炖得入口即化,洋葱炒至泥状甜润细腻,米饭软糯裹着顺滑酱汁,不用费力咀嚼就能轻松吞咽。

食材份量

  • 洋葱 50g + 高汤 10g + 食物塑形粉 0.9g
  • 蛋白 50g + 高汤 50g + 食物塑形粉 1.5g
  • 蛋黄 50g + 高汤 50g + 食物塑形粉 1.5g
  • 鸡胸肉 100g + 高汤 100g + 食物塑形粉 4g

番薯糖水

IDDSI 第4级

软餐番薯糖水专为吞咽困难人群匠心制作,慢火细炖至番薯绵软如泥,糖水细腻柔滑,无纤维负担,温和适口不粘喉。

食材份量

  • 地瓜 100g + 糖水 160g + 食物塑形粉 7.8g

日式肥牛饭

IDDSI 第4至5级

日式肥牛煮至酥烂入味,西兰花软嫩易嚼,搭配软糯米饭裹满日式甜咸酱汁,全餐软烂好消化,专为吞咽困难人群打造。

食材份量

  • 肥牛卷 100g + 高汤 50g + 食物塑形粉 2.3g
  • 西兰花 100g + 高汤 40g + 食物塑形粉 2.1g
  • 米饭 100g + 高汤 160g + 食物塑形粉 3.9g

南瓜甜甜圈

IDDSI 第4级

南瓜甜甜圈无颗粒感且甜度温和,避免粘喉风险。整体口感柔滑易咽,保留南瓜天然营养,以适老化设计提升进食体验。

食材份量

  • 红豆沙 100g + 水 100g + 食物塑形粉 4g

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食材塑性粉是所有菜谱的关键材料。