IDDSI

什麼是 IDDSI？

國際吞嚥障礙飲食標準（International Dysphagia Diet Standardisation Initiative，IDDSI）是一套全球統一的標準，用於分類和描述不同質地的食物和飲品，以幫助吞嚥困難（Dysphagia）患者安全進食。這一標準適用於各種醫療機構、長者院舍及家庭照護環境，確保飲食能夠符合患者的吞嚥能力，減少誤嚥和窒息的風險。

IDDSI 標準分類

IDDSI 將飲品和食物質地劃分為 8 個級別（從 0 到 7），並使用統一的名稱和測試方法來確保全球標準化：

飲品類別

• 0 級（薄液，Thin） – 如水、果汁、清湯等，流動性高。

• 1 級（稍濃，Slightly Thick） – 略微增稠，如強化營養飲品。

• 2 級（中等濃稠，Mildly Thick） – 可通過吸管飲用，如較濃的奶昔或蛋奶。

• 3 級（高度濃稠，Moderately Thick） – 需要用湯匙食用，如濃湯或奶油狀飲品。

• 4 級（極度濃稠，Extremely Thick） – 不能倒流，如布丁或濃稠果泥。

食物類別

• 3 級（液態化食物，Liquidised） – 完全流動，無顆粒。

• 4 級（泥狀食物，Pureed） – 無需咀嚼，質地光滑，如嬰兒食品。

• 5 級（剁碎軟質食物，Minced & Moist） – 小顆粒，容易壓碎，如碎肉燴飯。

• 6 級（軟質食物，Soft & Bite-Sized） – 可用叉子壓碎的食物，如熟透的蔬菜或蛋糕。

• 7 級（正常食物，Regular） – 一般飲食，無需特別調整。

為什麼要使用 IDDSI？

• 提升吞嚥安全性：減少嗆咳、誤嚥與吸入性肺炎風險。

• 全球標準化：各地醫療與照護機構可統一溝通，確保患者獲得適合的飲食。

• 簡單易用的測試方法：可使用簡單的「流速測試」與「叉勺測試」來確保食物與飲品符合標準。

適用對象

IDDSI 適用於 老年人、神經退行性疾病患者（如帕金森症、阿茲海默症）、中風患者、頭頸部手術後的康復者，以及任何有吞嚥困難的人。

我們的服務

我們致力於提供符合 IDDSI 標準的吞嚥障礙專用食品，包括 安全吞嚥餐、軟餐、增稠劑及個性化營養方案，協助吞嚥困難人士享受安全與美味的飲食體驗。

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